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ESPECIAL DE CARNES

(Teórico Práctico)  

 

Fechas: 6 - 13 - 20 y 27 de Octubre 2017

Días: Viernes

Profesor: Paul Trujillo

Inversión: $ 520.000 (Cuatro Clases)

Horario: 6:00 Pm. a 8:30 Pm.

Incluye Ingredientes, Recetas, Delantal y Certificado de Asistencia.

  

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS, CUPOS LIMITADOS!!  

Clase 1

• TARTAR DE LOMO, CONFITURA DE ALCAPARRAS Y LIMÓN, PAPAS SOUFFLÉ, COMPOTA DE TOMATE ESPECIADO
• LOMO SALTADO PERUANO
• BEEF WELLINGTON BROCOLÍ Y CAMOTE AL HORNO, REDUCCIÓN DE BALSÁMICO Y MORAS

Clase 2

• BIFE CHORIZO GRILLÉ, PURÉ DE AHUYAMA Y QUESO AZUL, ECHALOTES GLASEADOS, ARVEJAS SALTEADAS
• ENTRECORTE EN COSTRA DE SAL, ESPÁRRAGOS A LA GRILLA Y CHIMICHURRI RÚSTICO, SALSA EMULSIONADA DE VINO TINTO
• ANTICUCHOS DE LOMO ANCHO Y PAPA CRIOLLA EN SALSA DE AJÍ AMARILLO Y MANÍ

Clase 3

• ROAST BEEF BRESEADO
• FILET MOGNON, PURÉ CREMOSO DE PAPA Y TOMATES ASADOS EN REDUCCIÓN DE BALSÁMICO BEURRE D´HOTEL
• BOEUF BOURGUIGNONE

Clase 4

• EMPANADAS ARGENTINAS
• BOEUF STROGANOV
• PUNTA DE ANCA ASADA AL OLIVO CON CHIPS DE TUBÉRCULOS Y SAL DE LIMÓN
* Indispensable diligenciar y cancelar inscripción antes de la fecha programada. Cupos Limitados !!!
* El curso incluye: Materiales, Insumos, Recetas, Delantal y Certificado de Asistencia.
* El curso es personal e intransferible.
* Solo se otorga el certificado de asistencia a quienes cumplan con un 80% de la asistencia del total del curso.
* En caso de no asistir a la clase esta no será reembolsada ni podrá ser recibida en otro curso.
* En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses.
* Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo
Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía
Tel: 3608005 - 3693072 - 3690228 Celulares: 3205579218 - 3003097674
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