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PROGRAMA DE COCINA

Conviertete en el Chef que siempre has soñado aprendiendo todas las técnicas de cocina existentes. Los cortes, las salsas, el manejo de todos los productos cárnicos, pescados y mariscos. Productos exóticos (Avestruz, Pez León) variedad de guarniciones, descubre la cocina al vacío y sus posibilidades. Aplica todo lo aprendido en espacios donde se simulará la experiencia en la vida real y podrás expresar tu creatividad y liderazgo sobre tu propia bridaga de cocina.

 

 
Información:
Duración: 4 semestres.
Valor por semestre: $6.550.000
Jornada: Diurna y Nocturna.
Inicio de clases: 13 de Agosto de 2018. (Solamente 20 Cupos  por Programas/Jornada)
Campos de Acción
Cocinero, Chef de Cocina, Chef Ejecutivo en Hoteles y cadenas de Restaurantes, Jefe de Cocina,Asesor Gastronómico.

  

Pensum

Semestre I
 
Cocina I (Métodos y técnicas Básicas)
Panadería I
Pastelería I
Francés técnico
Higiene y Nutrición
 
Semestre II
 
Cocina II (Métodos y Técnicas Aplicadas)
Panadería II
Pastelería II
Inglés Técnico
Servicio
 
Semestre III
 
Cocina III (Cocina Étnica y de Eventos)
Cocina de Restaurante I
Cocina Colombiana
Ética
Bebidas y Coctelería
 
Semestre IV
 
Cocina IV (Carnes especiales y de caza)
Cocina de Restaurante II
Marketing Gastronómico
Historia de la Gastronomía
Introducción al mundo del vino

 

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