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PROGRAMA DE PASTELERÍA Y PANADERÍA

A través del estudio de la pastelería obtendrás el conocimiento necesario para realizar preparaciones de postres, tortas, tartas, cremas, etc. Clásicas y modernas, aplicando todo tipo de técnicas generando perfección y estética en cada detalle. El manejo del azúcar, el chocolate y todas las formas de decoración estarán a tu alcance. Así mismo obtendrás las destrezas necesarias en la elaboración de productos de panadería artesanal y las Bases requeridas para entender las posibilidades de negocio que se encuentran detrás de los conocimientos de panadería y pastelería.

 

Información: 
Duración: Un año (2 semestres).
Valor por semestre: $ 6.500.000
Noche: 6:00 Pm a 10:15 Pm
Jornada: Nocturna.
Inicio de Clases: 13 de Agosto de 2018.
 
Campos de Acción 
Chef Pastelero, Chef Ejecutivo de Pastelería, Cadenas de Restaurantes y Hoteles, centros Gastronomicos.

 

Pensum

 
Semestre I 
Pastelería I
Panadería I
Cake Design
Ética
Higiene y Nutrición
Francés
 
Semestre II 
Pastelería II
Panadería II
Chocolatería
Ciencia de los Alimentos
Administración de Costos de Alimentos y Bebidas

 

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