Programación

A continuación podrás visualizar los cursos que se encuentran activos.

Mar
23
sáb
Diplomado en Técnicas en Cocina, Pastelería y Panadería @ Gato Dumas Barranquilla
Mar 23 a las 8:00 am – Jul 13 a las 12:00 pm
Diplomado en Técnicas en Cocina, Pastelería y Panadería @ Gato Dumas Barranquilla

Fecha inicio: 23 de Marzo al 13 de Julio de 2019
Horarios: 8:00 am a 12:00 m (Sábados)
Inversión: $4.000.000 Incluye materias primas, apunte teórico, delantal y certificado de asistencia.

¡¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!!

 

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Contenidos

 

Modulo 1
Clase 1: HORTALIZAS Y CORTES
Clase 2: TÉCNICAS DE COCCIÓN 1 . HERVIR, BLANQUEAR, POCHAR Y VAPOR
Clase 3: TÉCNICAS DE COCCIÓN 2 .SALTEAR ,FREÍR, CONFITAR
Clase 4: SOPAS
Clase 5: ENSALADAS CLÁSICAS

 

Modulo 2
Clase 6: INTRODUCCIÓN A LAS CARNES. RES Y CORDERO
Clase 7: INTRODUCCIÓN A LAS CARNES II. CERDO Y POLLO
Clase 8: PESCADOS Y MARISCOS
Clase 9: GUISOS
Clase 10: ARROCES
Clase 11: PASTA FRESCA I
Clase 12: PASTA FRESCA II

 

Modulo 3
Clase 13: GALLETAS DE MANGA.GALLETAS DE TRES CHOCOLATES.GALLETAS DE CORTE
Clase 14: MUFFINS DE FRUTA Y CHOCOLATE. MOUSSE DE CHOCOLATE. PIONONO

 

Modulo 4
Clase 15: PAN PIZZA. FOCACCIA
Clase 16: PAN DE VIENA. PAN FRANCÉS

 

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

May
18
sáb
Dip. en Gerencia y Montaje de Bares y Restaurantes @ Gato Dumas Barranquilla
May 18 a las 8:00 pm – Jul 13 a las 8:15 pm
Dip. en Gerencia y Montaje de Bares y Restaurantes @ Gato Dumas Barranquilla

Fecha de inicio: 18 de Mayo de 2019
Fecha Final: 13 de Julio 2019
Días: SÁBADOS (Únicamente)
Horarios: 8:00 AM a 12:00 PM (4 hrs.) y 8:00 AM a 2 PM (6 hrs. sólo dos sábados)
Incluye: Entrega de CD con material visto y Certificado de Asistencia.

¡¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!!!

 

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En Gerencia y Montaje de Bares y Restaurantes

Objetivos

 

  • Con este diplomado aportamos los conocimientos necesarios para diseñar, montar, operar y dirigir un negocio Gastronómico, teniendo en cuenta los requerimientos e insuficiencias del mercado, incorporando las últimas tecnologías aplicadas a los modelos administrativos actuales.

 

Dirigido a:

 

  • Los propietarios y futuros inversionistas de negocios gastronómicos como restaurantes y bares. Administradores, jefes o encargados de alimentos y bebidas, chefs o encargados de cocina de todos los establecimientos en los cuales se desarrolle o se desarrollará el servicio de alimentos y bebidas. Interesados en la actualización de conocimientos en las áreas de mercadeo, diseño, administración de costos, evaluación de la inversión, servicio, negocios de café y servicio al cliente, todos estos temas aplicados a la industria gastronómica.

 

Contenido (Módulos):

 

  • Análisis de Mercados
  • Diseño de Diseño técnico
  • Legal
  • Financiero
  • Administración de costos
  • Servicio de alimentos y bebidas
  • Montaje de tiendas de café

 

  • Se entregan Certificados de asistencia siempre y cuando se asista al 80% de las clases.
  • Las clases perdidas por inasistencia del alumno no se recuperan y son personales e intransferibles.
  • En caso de no poder asistir al inicio del diplomado deberá avisar con 48 hr hábiles de antelación y así poder hacer válido el pago en otro diplomado y/o curso
  • El plazo para realizar el cambio por un nuevo diplomado y/o curso es de 3 meses a partir de la fecha de notificación
  • Para canjear el pago por un nuevo diplomado y/o curso se tomará el valor abonado y no el valor actual.
  • El colegio se reserva el derecho de suspender el curso con 48 hrs de anticipación de no cumplir con el cupo mínimo.
  • Los cupos se asignan en el orden en el que sea reportado y confirmado el pago (ya sea presentando en recibo o enviado por mail) de lo contrario la institución no se hará responsable del cupo.

 

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

 

Jun
15
sáb
Cocinas del Mundo @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado
Jun 15 a las 10:00 am – Jul 6 a las 12:30 pm
Cocinas del Mundo @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado

Días: Sábados(Cuatro Clases)
Fechas: 15 de Junio hasta 6 de Julio
Horario: 10:00 Am. a 12:30 Pm.
Incluye: Materia primas, recetas, delantal y certificado de asistencia

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS, CUPOS LIMITADOS!!

 

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Clase 1: España

  • Gazpacho con melôn
  • Paella
  • Crema Catalana

Clase 2: Francia

  • Sopa de Cebolla
  • Boeuf Bourguignone
  • Crepes Suzette

Clase 3: Italiana

  • Sopa de Minestrone
  • Risotto con Hongos Pollo y Azafran
  • Tiramisu

Clase 4: Árabe

  • Hummus
  • Kebbas en salsa de Menta
  • Tabbule
  • Baklawa

 

  • Incluye: Materiales e Insumos, Recetas, Delantal y Certificado de Asistencia.
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga certificado de asistencia para las personas que asisten de Tres (3) a Cuatro (4) Clases.
  • En caso de no asistir al curso, el pago no será reembolsado ni podrá ser recibida en otro curso. (Sin previo aviso, 36 horas antes)
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo, hasta reunir las ocho personas.

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

Jun
17
lun
Iniciación al Chocolate @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado
Jun 17 a las 10:00 am – Jun 20 a las 12:30 pm
Iniciación al Chocolate @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado

Fechas: 17/18/19/20 de Junio
Horario: 10:00 Am. a 12:30 Pm.
Incluye: Materia primas, recetas, delantal y certificado de asistencia

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS, CUPOS LIMITADOS!!

 

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Clase 1:

  • Templado
  • Monedas de Chocolate
  • Piruletas

Clase 2:

  • Templado
  • Tabletas
  • Rocas de Chocolate

Clase 3:

  • Bombones Rellenos
  • Ganache de Avellana
  • Crema de Limón

Clase 4:

  • Bombones con Color
  • Crema de Chocolate Blanco y Maracuyá

 

  • Incluye: Materiales e Insumos, Recetas, Delantal y Certificado de Asistencia.
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga certificado de asistencia para las personas que asisten de Tres (3) a Cuatro (4) Clases.
  • En caso de no asistir al curso, el pago no será reembolsado ni podrá ser recibida en otro curso. (Sin previo aviso, 36 horas antes)
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo, hasta reunir las ocho personas.

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Clásicos de la panadería @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado
Jun 17 a las 6:00 pm – Jun 20 a las 8:30 pm
Clásicos de la panadería @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado

Días: Lunes a Jueves(Cuatro Clases)
Fechas: 17 de Junio hasta 20 de Junio
Horario: 6:00 Pm. a 8:30 Pm.
Incluye: Materia primas, recetas, delantal y certificado de asistencia

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS, CUPOS LIMITADOS!!

 

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Clase 1:

  • MICHE Y BAGUETTE

Clase 2:

  • PAN BRIOCHE
  • PANDORO
  • MOJICONES

Clase 3:

  • CROISSANTS
  • DANESAS

Clase 4:

  • PAN ARABE
  • PAN PIZZA
  • FOUGASSE PROVENZAL

 

  • Incluye: Materiales e Insumos, Recetas, Delantal y Certificado de Asistencia.
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga certificado de asistencia para las personas que asisten de Tres (3) a Cuatro (4) Clases.
  • En caso de no asistir al curso, el pago no será reembolsado ni podrá ser recibida en otro curso. (Sin previo aviso, 36 horas antes)
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo, hasta reunir las ocho personas.

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Jun
18
mar
Iniciación al Chocolate @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado
Jun 18 a las 10:00 am – Jun 21 a las 12:30 pm
Iniciación al Chocolate @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado

Fechas: 17/18/19/20 de Junio
Horario: 10:00 Am. a 12:30 Pm.
Incluye: Materia primas, recetas, delantal y certificado de asistencia

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS, CUPOS LIMITADOS!!

 

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Clase 1:

  • Templado
  • Monedas de Chocolate
  • Piruletas

Clase 2:

  • Templado
  • Tabletas
  • Rocas de Chocolate

Clase 3:

  • Bombones Rellenos
  • Ganache de Avellana
  • Crema de Limón

Clase 4:

  • Bombones con Color
  • Crema de Chocolate Blanco y Maracuyá

 

  • Incluye: Materiales e Insumos, Recetas, Delantal y Certificado de Asistencia.
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga certificado de asistencia para las personas que asisten de Tres (3) a Cuatro (4) Clases.
  • En caso de no asistir al curso, el pago no será reembolsado ni podrá ser recibida en otro curso. (Sin previo aviso, 36 horas antes)
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo, hasta reunir las ocho personas.

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

Cocinas para niños @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado
Jun 18 a las 3:00 pm – Jun 21 a las 5:30 pm
Cocinas para niños @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado

Días: Martes a viernes(Cuatro Clases)
Fechas: 18 de Junio hasta 21 de Junio
Horario: 10:00 Am. a 12:30 Pm.
Incluye: Materia primas, recetas, delantal y certificado de asistencia

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS, CUPOS LIMITADOS!!

 

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Clase 1:

  • Sandwish de pollo y Jamon Dulce con Queso Emmental
  • Wrap de Lomo y Vergetales Estilo Oriental
  • Spring Rolls de Pollo y Teriyaki

Clase 2:

  • Fetuccini alla Carbonara
  • Lasagna de Pollo y Almendra
  • Pappardelle con Salsa Napolitana

Clase 3:

  • Tacos de Cerdo y Mani
  • Nachos de Carne y Pollo
  • Quesadilla Sencilla

Clase 4:

  • Pizza Margarita
  • Hamburguesa y Papas a la Frances
  • Hot Dog

 

  • Incluye: Materiales e Insumos, Recetas, Delantal y Certificado de Asistencia.
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga certificado de asistencia para las personas que asisten de Tres (3) a Cuatro (4) Clases.
  • En caso de no asistir al curso, el pago no será reembolsado ni podrá ser recibida en otro curso. (Sin previo aviso, 36 horas antes)
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo, hasta reunir las ocho personas.

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

Jun
19
mié
Iniciación al Chocolate @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado
Jun 19 a las 10:00 am – Jun 22 a las 12:30 pm
Iniciación al Chocolate @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado

Fechas: 17/18/19/20 de Junio
Horario: 10:00 Am. a 12:30 Pm.
Incluye: Materia primas, recetas, delantal y certificado de asistencia

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS, CUPOS LIMITADOS!!

 

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Clase 1:

  • Templado
  • Monedas de Chocolate
  • Piruletas

Clase 2:

  • Templado
  • Tabletas
  • Rocas de Chocolate

Clase 3:

  • Bombones Rellenos
  • Ganache de Avellana
  • Crema de Limón

Clase 4:

  • Bombones con Color
  • Crema de Chocolate Blanco y Maracuyá

 

  • Incluye: Materiales e Insumos, Recetas, Delantal y Certificado de Asistencia.
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga certificado de asistencia para las personas que asisten de Tres (3) a Cuatro (4) Clases.
  • En caso de no asistir al curso, el pago no será reembolsado ni podrá ser recibida en otro curso. (Sin previo aviso, 36 horas antes)
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo, hasta reunir las ocho personas.

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

Jun
20
jue
Iniciación al Chocolate @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado
Jun 20 a las 10:00 am – Jun 23 a las 12:30 pm
Iniciación al Chocolate @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado

Fechas: 17/18/19/20 de Junio
Horario: 10:00 Am. a 12:30 Pm.
Incluye: Materia primas, recetas, delantal y certificado de asistencia

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS, CUPOS LIMITADOS!!

 

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Clase 1:

  • Templado
  • Monedas de Chocolate
  • Piruletas

Clase 2:

  • Templado
  • Tabletas
  • Rocas de Chocolate

Clase 3:

  • Bombones Rellenos
  • Ganache de Avellana
  • Crema de Limón

Clase 4:

  • Bombones con Color
  • Crema de Chocolate Blanco y Maracuyá

 

  • Incluye: Materiales e Insumos, Recetas, Delantal y Certificado de Asistencia.
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga certificado de asistencia para las personas que asisten de Tres (3) a Cuatro (4) Clases.
  • En caso de no asistir al curso, el pago no será reembolsado ni podrá ser recibida en otro curso. (Sin previo aviso, 36 horas antes)
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo, hasta reunir las ocho personas.

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía

Jun
25
mar
Cocina Colombiana @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado
Jun 25 a las 6:00 pm – Jun 28 a las 8:00 pm
Cocina Colombiana @ Gato Dumas Sede Barranquilla Cra 58 No 72-110 El Prado

Fechas: 25/26/27/28 De Junio de 2019
Profesor: Carlos Mancera
Horario: 6:00 Pm. a 8:00 Pm.
Incluye: Ingredientes receta impresa certificado y delantal

¡¡INSCRIPCIONES ABIERTAS, CUPOS LIMITADOS!!

 

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Clase 1

  • Arepa de huevo
  • Deditos de olaya
  • Pastel de arroz con pollo y cerdo
  • Carisecas

 

Clase 2

 

  • Empanadas de pipián
  • Aborrajados
  • Cazuela de mariscos
  • Atollado de pato

 

Clase 3

 

  • Pastel de arracacha
  • Tamal bogotano
  • Puchero santafereño
  • Esponjado de curuba

 

Clase 4

 

  • Arepa santandereana
  • Pastel de garbanzo
  • Mute santandereano
  • Cabrito al horno, yuca frita

 
 

  • Incluye: Materiales e Insumos, Recetas, Delantal y Certificado de Asistencia.
  • El curso es personal e intransferible.
  • Solo se otorga certificado de asistencia para las personas que asisten de Tres (3) a Cuatro (4) Clases.
  • En caso de no asistir al curso, el pago no será reembolsado ni podrá ser recibida en otro curso. (Sin previo aviso, 36 horas antes)
  • En caso de no poder tomar el curso, debe notificarse con al menos 36 horas de antelación al inicio del curso y en este caso se generará un bono para redimir por otro curso en un plazo máximo de 6 meses.
  • Para dar inicio al curso debe completarse un cupo mínimo de 8 personas, de no ser así se aplazará 8 días el inicio del mismo, hasta reunir las ocho personas.

Departamento Comercial Gato Dumas Colegio de Gastronomía